Nebojte se experimentovat v kuchyni: Zelený čaj na talíři!
4 fotografie
V Japonsku přidávají do dezertů místo kávy či kakaa najemno namletý zelený čaj. Výborně se totiž hodí k sladkostem z mléka. Proč se neinspirovat a nevyzkoušet originální recepty?
Jahodové tiramisu
Potřebujete
250 g mascarpone • 250 g panna cotty • 250 g jahod • 120 g cukru • 4 vejce • dlouhé piškoty • 7 g zeleného čaje Matcha na vaření • 2 dcl horké vody
Postup
Bílky utřete s cukrem, mascarpone promíchejte s panna cottou a se žloutky. Z bílků ušlehejte sníh a velmi jemně ho vmíchejte do směsi. Matchu rozmíchejte ve 2 dcl horké vody a pak do čaje namáčejte piškoty, které pokladete na dno mísy. První vrstvu přetřete směsí mascarpone, panna cotty a žloutků. Jahody rozmixujte na pyré, vmíchejte zbytek kaše z Matcha a namáčejte do něj další piškoty. Piškotovou vrstvu opět zalijte směsí mascarpone, panna cotty a žloutků. Nakonec tiramisu posypte čajem, který prosejete přes kovové sítko, a ozdobte jahodami. Před podáváním musí tiramisu minimálně 12 hodin odpočívat v ledničce.
Velikonoční vajíčka
Potřebujete
10 g zeleného práškového čaje na vaření • 250 g másla • 200 g cukru moučky • 200 g sušeného mléka • 200 g strouhaného kokosu • 100 g genmai (japonská pražená rýže)
Postup
Pečlivě promíchejte máslo, cukr, sušené mléko a práškový čaj, můžete přidat i strouhaný kokos. Až získáte jednobarevnou kompaktní hmotu, dejte na chvíli do chladu, vajíčka se pak budou lépe tvarovat. Vymodelovat vajíčko není jednoduché, ale máme pro vás tip: když si v květinářství koupíte malé plastové vajíčko, můžete si z něj vyrobit formičku. Těsto si můžete rozdělit na polovinu a část obalit v kokosu a část v pražené rýži (má jemnou nahořklou chuť, která dobře koresponduje se sladkou chutí). Před konzumací mějte vajíčka v lednici.
Kde seženete práškový čaj?
* V čajovnách, prodejnách s čajem a na internetu
* Vyjde vás asi na 350 korun za 100 gramů. Takové množství vám ale vydrží opravdu dlouhou dobu.
* Práškový čaj Matcha je jeden z nejkvalitnějších a používá se právě v potravinářství.
Proč pít (a jíst) zelený čaj?
• Obsahuje vitamíny a minerály
• Najdete v něm zdraví prospěšné aminokyseliny a třísloviny
• Díky kofeinu povzbuzuje psychicky i fyzicky
• Antioxidanty v něm obsažené bojují proti volným radikálům
• Snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu, cukru a tuku v krvi
• Na rozdíl od kávy nezvyšuje tlak
4 fotografie
